Chef’s Story

“Cho dù nhà hàng có tuyệt vời và món ăn có ngon lành đến mấy, nếu không đủ tài chính để tồn tại, thì chúng tôi sẽ chẳng có tương lai và không tạo ra được ảnh hưởng nào hết”.

Paul Bocuse sinh năm 1926, tại Collonges – au – Mont – d’Or, Pháp. Ông là con nhà nòi đích thực với một gia đình toàn những đầu bếp đình đám.

Nhân dịp Patron Chef Michael Wilson đến Việt Nam tham dự sự kiện Masters Of Food And Wine 2023 do khách sạn Park Hyatt tổ chức, Dining Library đã có cơ hội trò chuyện về những thành tựu tuyệt vời và những nỗ lực chưa từng dừng lại của vị đầu bếp tài năng này.

Nhưng là tiệm bánh mì khiến Alain Ducasse cũng phải xếp hàng chờ mua!

Lần đầu tiên gặp Thảo Na, tôi cứ ngỡ chị là người lai. Làn da trắng, mái tóc ngắn gọn gàng tém sau tai và sống mũi cao luôn sẵn sàng đánh lừa bất kỳ ai. Chị cười, nói: “Không phải đâu, tại uống nước ở Pháp nhiều nên thay máu đó thôi”.

Nhắc đến đầu bếp của “Nhà hàng ngon nhất thế giới” do The World’s Best 50 bình chọn, người ta thường nhớ đến hình ảnh một anh chàng dong dỏng, gầy gò đang cặm cụi làm vườn một cách nghiêm túc, chỉn chu với mong muốn đưa mọi thứ tại vườn nhà lên bàn ăn […]