Fine Dining

Ẩm thực Việt vốn nổi danh trên bản đồ ẩm thực quốc tế với rất nhiều món ăn độc đáo, thể hiện rõ nét bản sắc ẩm thực trải dài ba miền. Sự biến hóa linh hoạt trong việc kết hợp nguyên liệu để tạo ra hằng trăm món ăn phong phú đã trở thành […]

Từ lâu, hoa sen đã gắn liền với đời sống người Việt. Mỗi độ hè về, từng hồ sen cứ thế ngào ngạt hương thơm. Người ta kỳ công ướp trà sen, cắm hoa sen, thu hạt sen về làm mứt sen, nấu che, và lấy lá sen gói cốm, gói bánh. Từng bông sen […]

Cốm Hà Nội từ lâu đã đi vào thơ ca, ăn sâu vào nếp sống người Hà Nội. Nhắc đến cốm, tôi tưởng tượng ra hương thơm của bông lúa non trĩu nặng, thứ hương thơm đồng quê giản dị mà béo ngậy. Từng vốc cốm non xanh ngắt, đựng trong từng khoanh lá chuối […]

“Ai ơi hãy nhớ quê hương/ Ăn tô mì Quảng mà thương nhau cùng”

Cũng giống như phở hay bún bò, mì Quảng luôn ẩn trong mình sức sống mãnh liệt, với nguyên liệu giản đơn, song hương vị đậm đà từ lâu đã vượt khỏi biên giới tỉnh nhà. Bắt đầu từ thế kỷ 20, khi người dân miền Trung bắt đầu di cư xuống khu vực miền […]

Âm thực Việt vốn bình dị, đơn giản nhưng lại có nền tảng thực phẩm phong phú làm bệ đỡ. Để khắc họa được toàn bộ chân dung ẩm thực Việt, không thể không lưu tâm tới hệ thống nguyên liệu đa dạng, đầy bản sắc tùy theo mùa màng, địa phương.