Ẩn mình giữa khung cảnh nơi trời và biển chạm nhau tại Four Seasons Resort The Nam Hai, Hội An, Sol & Sao Bar – như chính cái tên, là một sự giao thoa thú vị của mặt trời (“Sol” trong tiếng Latin) và những vì tinh tú (“Sao” trong tiếng Việt).

Mỗi ly cocktail là một tác phẩm được bartender Võ Duy Phương chăm chút tỉ mỉ, mang dấu ấn riêng của Sol & Sao Bar

Không chỉ là một quầy bar, đây còn là điểm hẹn của thời gian, thiên nhiên và kết nối, nơi mỗi khoảnh khắc trong ngày được chuyển hóa thành một trải nghiệm vị giác khác biệt. Hãy cùng chúng tôi trò chuyện cùng anh Võ Duy Phương – Bartender tại Sol & Sao Bar, để hiểu rõ hơn về hành trình sáng tạo này.

Từ một tách espresso buổi sáng tới ly cocktail lúc hoàng hôn, đồ uống ở Sol & Sao Bar phản chiếu nhịp điệu của ngày ra sao? Điều này đã giúp nâng tầm trải nghiệm của du khách tại Four Seasons Resort The Nam Hai, Hội An như thế nào?

Chúng tôi không chỉ phục vụ đồ uống, mà còn sắp đặt những “nhịp chuyển” giữa các hoạt động, lấy cảm hứng từ nhịp điệu mặt trời trên bãi biển Hà My. Buổi sáng, ánh bình minh rót vào ly espresso hay trà Việt Nam, đôi khi điểm xuyết chút nước dừa tươi, mang đến năng lượng nhẹ nhàng cho những bước chân đầu ngày. Buổi chiều, quầy bar trở nên mát lành với gelato và cocktail trái cây, là nơi nghỉ ngơi, nạp lại năng lượng sau bơi lội hay chăm sóc tại spa. Khi hoàng hôn buông xuống, sherry và tapas dưới ánh đèn lồng ấm áp khép lại ngày dài, gợi cảm giác êm đềm hòa cùng tiếng sóng và gió biển.

Không gian tinh tế tại Sol & Sao Bar, nơi những đường xoắn ốc hòa vào ánh lửa ấm, kể câu chuyện của thủy triều và miền biển Hội An

Có thể thấy rượu sherry nắm giữ một vai trò đặc biệt tại Sol & Sao Bar. Không chỉ vì nơi đây đang nắm giữ bộ sưu tập sherry lớn và phong phú nhất Việt Nam, mà Sol & Sao Bar còn đặt sherry vào vị trí nguyên liệu chủ chốt của rất nhiều món cocktail. Điều gì khiến sherry trở nên đặc biệt như vậy?

Sherry mang đến một chiều sâu tinh tế mà hiếm nguyên liệu nào sánh được. Đây là một loại rượu vang đặc biệt làm từ nho trắng ủ nhiều năm trong thùng gỗ sồi, sau quá trình lên men lại được tăng cường độ cồn bằng rượu mạnh hoặc spirit. Chính vì thế mà phổ hương vị của nó trải dài từ chua nhẹ, thanh tao đến đậm đà, bùi béo, giúp lớp hương vị trong ly có tầng lớp mà không lấn át đi các nguyên liệu khác.

Một ly cocktail sherry của Sol & Sao Bar: thanh mát, tinh tế và sẵn sàng đánh thức mọi giác quan

Tại Sol & Sao Bar, sherry được nâng tầm thành những trải nghiệm đặc biệt. Ngay khi chạm ngõ, khách được chào đón bằng một thức uống độc đáo – Sherry được ủ trong trái dừa tươi suốt 5 ngày, gói trọn hương vị biển nhiệt đới và mở màn cho hành trình vị giác. Thực đơn ban ngày tập trung vào những vị cocktail nhẹ, thanh mát; khi đêm xuống, sherry lại khoác lên mình diện mạo mới trong những loại cocktail phức hợp, đưa khách bước vào không gian sẻ chia và kết nối.

Đây là một nguyên liệu vượt thời gian, mang dấu ấn lịch sử như chính thương hiệu Four Seasons. Cả hai đều bắt nguồn từ những di sản lâu đời nhưng luôn được cách tân để phù hợp với thời đại. Khởi nguồn từ vùng Andalusia nắng gió ở miền nam Tây Ban Nha, rượu sherry đã xuất hiện trên bàn tiệc của hoàng gia cũng như trong những quán rượu ven biển suốt nhiều thế hệ. Sức hút bền bỉ của nó nằm ở khả năng biến đổi mà vẫn giữ tính nguyên bản. Tương tự, Four Seasons Resort The Nam Hai được xây dựng trên nền tảng văn hóa của Hội An – một đô thị được hình thành từ những làn sóng giao thương toàn cầu, cùng di sản đồ sộ của Việt Nam. Đó là kết hợp giữa sự trân trọng dành cho lịch sử với tinh thần hiện đại tinh tế, đồng thời là triết lý được phản chiếu trong từng ly sherry mà chúng tôi phục vụ.

Mỗi loại cocktail tại Sol & Sao Bar dường như đều mang một cá tính riêng. Khi sáng tạo một thức uống mới, anh thường bắt đầu từ hương vị, từ cảm xúc hay từ một khoảnh khắc nhất định trong ngày?

Cảm hứng của chúng tôi thường khởi nguồn từ thời khắc trong ngày, khi mỗi thức uống được neo vào một trải nghiệm giác quan riêng. Chẳng hạn, Wild Flower nhẹ nhàng và thoảng hương hoa rất hợp với làn gió buổi sáng muộn. Bảy Mẫu Fizz tươi sáng và sủi bọt, kết hợp nước dừa và hibiscus, lại hoàn hảo cho khoảnh khắc thư giãn sau khi bơi. Khi màn đêm buông xuống, Colours of Hội An hay Sherry Cobbler mang đến chiều sâu và hơi ấm. Mỗi ly cocktail được tạo ra để đồng điệu với nguồn năng lượng của khách, từ những phút khởi đầu êm dịu cho đến các cuộc trò chuyện rôm rả lúc về khuya.

Chúng tôi cũng chú trọng vào những điều thân thuộc: cà phê được tuyển chọn từ vùng nguyên liệu bản địa, rang xay và pha chế kỹ lưỡng để giữ trọn vị đặc trưng; gelato lấy cảm hứng từ trái cây Việt Nam như thanh long, mang lại sự gần gũi nhưng vẫn mới mẻ, để một món ngọt quen thuộc trở thành điểm nhấn thú vị.

Khi mặt trời lặn và quầy bar khoác lên mình diện mạo mới, anh mong muốn vị khách sẽ mang theo cảm xúc hay ký ức nào sau ngụm cuối cùng?

Khi mặt trời khuất dần và không gian quầy bar chuyển mình, chúng tôi mong mỗi vị khách ra về với một câu chuyện riêng. Có thể đó là tràng cười giòn giã bên đĩa tapas, cũng có thể là khoảnh khắc lặng yên ngắm những chiếc đèn lồng lấp lánh trong gió. Hương vị của ly cocktail có thể còn vương lại như làn gió biển, nhưng điều đọng sâu hơn là bầu không khí: sự thư thái, sự gắn kết, cảm giác thuộc về một nơi chốn. Sau ngụm cuối cùng, chúng tôi hy vọng họ cảm thấy mình vừa bước qua một trải nghiệm vừa thân mật vừa vượt thời gian, nơi những người xa lạ có thể trở thành bạn đồng hành và những ly cocktail trở thành nhịp cầu cho những cuộc trò chuyện bất tận.

Tapas và cocktail sherry – bộ đôi hoàn hảo cho một buổi chiều thư giãn bên bờ biển

Tại Sol & Sao Bar, từng khoảnh khắc trong ngày đều được chắt lọc thành hương vị. Giữa tiếng sóng và ánh đèn lồng, đây là nơi mà một tách espresso buổi sáng hay ly sherry lúc hoàng hôn đều trở thành một phần của câu chuyện về sự kết nối, sự thăng hoa của vị giác và nhịp điệu bất tận của mặt trời và những vì sao.

Không gian mở của Sol & Sao Bar, nơi biển và trời hòa làm một

Để khám phá hành trình thú vị theo nhịp mặt trời tại Sol & Sao Bar, Four Seasons Resort The Nam Hai, Hội An, vui lòng liên hệ qua số hotline 02353940000 hoặc website https://www.fourseasons.com/hoian/dining/lounges/sol-and-sao/