Hilton giới thiệu chuỗi hợp tác ẩm thực khu vực châu Á – Thái Bình Dương
Hilton giới thiệu chuỗi hợp tác ẩm thực khu vực châu Á – Thái Bình Dương với sáu trải nghiệm độc quyền. Quy tụ các đầu bếp và chuyên gia pha chế danh tiếng toàn cầu, được vinh danh bởi Michelin Guide, The World’s 50 Best Restaurants và Asia’s 50 Best Bars.
Hilton tiếp tục khẳng định vị thế tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực khu vực châu Á – Thái Bình Dương với những sáng tạo mới mẻ, thông qua chuỗi hợp tác độc quyền giữa các đầu bếp và chuyên gia pha chế hàng đầu thế giới với những tên tuổi được vinh danh bởi Michelin Guide, The World’s 50 Best Restaurants và Asia’s 50 Best Bars.
Từ tháng 9/2025 đến đầu năm 2026, Hilton sẽ tổ chức chương trình đặc biệt quy tụ các đầu bếp khách mời và sự kiện “bar takeover” tại những khách sạn tiêu biểu trong khu vực. Chuỗi hoạt động này tôn vinh tinh thần sáng tạo, giao lưu văn hóa và sự xuất sắc trong nghệ thuật ẩm thực. Thông qua việc hợp tác cùng những tài năng đẳng cấp quốc tế và đưa họ đến với các không gian bếp và quầy bar của Hilton, thương hiệu tiếp tục kiến tạo nên những trải nghiệm ý nghĩa, phản ánh sự phong phú, đa dạng và tinh hoa của bức tranh ẩm thực khu vực.
Ông Marvin Alballi, Phó Chủ tịch phụ trách Ẩm thực và Đồ uống khu vực châu Á – Thái Bình Dương của Hilton, chia sẻ:
“Ẩm thực và đồ uống là một hình thức kể chuyện đầy sức mạnh. Tại Hilton, chúng tôi tự hào được đồng hành và tôn vinh những đầu bếp, bartender cùng các nhân tố sáng tạo đang định hình tương lai của ngành F&B. Với nguồn nhân lực tài năng dồi dào trong khu vực, mỗi sự hợp tác giữa các đầu bếp nội bộ và những tên tuổi danh tiếng đều mang đến cho đội ngũ và khách lưu trú những trải nghiệm mới mẻ, thú vị và đầy cảm hứng. Từ việc tái định nghĩa văn hóa quầy bar sang trọng đến biến khách sạn thành điểm đến ẩm thực được khao khát, Hilton đang thiết lập nên chuẩn mực mới cho diện mạo và hương vị của ngành hiếu khách hiện đại.”
Ông Marvin Alballi, Phó Chủ tịch phụ trách Ẩm thực và Đồ uống khu vực châu Á – Thái Bình Dương của Hilton
Xem thêm: Tru by Hilton chính thức ra mắt tại khu vực Châu Á – Thái Bình Dương
Nền tảng tôn vinh nghệ thuật ẩm thực toàn cầu
Những sáng kiến hợp tác cùng các đầu bếp đạt giải thưởng quốc tế này là sự tiếp nối của chương trình Hilton Chef Exchange – nơi quy tụ những tài năng ẩm thực đến từ nhiều khách sạn khác nhau trong hệ thống Hilton nhằm hợp tác, chia sẻ tri thức và khám phá các nguyên liệu bản địa theo mùa. Trong chín tháng qua, chương trình đã ghi dấu sự tham gia của 34 đầu bếp đến từ 33 khách sạn thuộc năm khu vực khắp châu Á – Thái Bình Dương.
Những chuyến giao lưu này không chỉ là cơ hội để đổi mới sáng tạo trong ẩm thực, mà còn là hành trình kết nối và thấu hiểu văn hóa:
-
Khu vực Đông Nam Á & Nhật Bản/Hàn Quốc/Micronesia
Đầu bếp Chukiat Subsombut, bếp phó người Thái của Conrad Bangkok, đã mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan đến với nhà hàng Zest tại Conrad Seoul. Anh chia sẻ:
“Tôi thực sự trân trọng cơ hội được giao lưu văn hóa và ẩm thực cùng các đồng nghiệp tại Seoul. Món ăn Thái nổi tiếng với vị cay, nhưng sự khác biệt trong cách phối vị giữa hai nền ẩm thực khiến tôi học hỏi được rất nhiều. Cuối cùng, tất cả đều hướng tới sự cân bằng trong hương vị.”
-
Khu vực Nam Á
Tại Conrad Pune, đầu bếp Nandakumar từ Hilton Chennai có dịp mở rộng góc nhìn nghề nghiệp của mình:
“Những chuyến trao đổi như thế này thực sự là trải nghiệm học hỏi thú vị. Chúng tôi có cơ hội gặp gỡ đồng nghiệp, cập nhật xu hướng mới và tìm hiểu sự phát triển của các thị trường khác.”
-
Khu vực Trung Quốc Đại Lục
Trong chương trình giao lưu mùa Xuân, đầu bếp Owen Xue từ Conrad Hangzhou đã hợp tác cùng đầu bếp Johnny Wang của Hilton Ningbo Dongqian Lake để sáng tạo nên thực đơn tôn vinh những nguyên liệu tươi ngon nhất từ cả biển và đất liền. Đầu bếp Wang chia sẻ:
“Trung Quốc là đất nước rộng lớn với nhiều trường phái ẩm thực và kỹ thuật nấu nướng đa dạng. Dù Ningbo và Hàng Châu đều thuộc ẩm thực Chiết Giang, nhưng cách chế biến và hương vị lại có những khác biệt tinh tế. Thật thú vị và bổ ích khi cùng nhau nấu ăn, quan sát và học hỏi cách vận hành của căn bếp tại Conrad Hangzhou.”
Từ việc khám phá nguyên liệu mới đến trao đổi triết lý ẩm thực, chương trình Hilton Chef Exchange tiếp tục là nguồn cảm hứng thúc đẩy sáng tạo, đồng thời củng cố mối liên kết văn hóa sâu sắc giữa các đầu bếp tài năng của Hilton trên khắp khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
REIF Japanese Kushiyaki x Oscar’s, Conrad Singapore Marina Bay (1 – 30/9)
Đầu bếp Reif Othman người Singapore hiện đang hoạt động tại Dubai đã mang đến REIF Japanese Kushiyaki, mô hình ẩm thực từng được vinh danh trong danh sách MENA’s 50 Best Restaurants 2025 (Hạng 47), đến với Conrad Singapore Marina Bay.
Đầu bếp Reif Othman
Trong suốt tháng 9, thực khách có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng làm nên tên tuổi của anh như xiên nướng than lửa (flame-grilled skewers), bánh mì kẹp Wagyu Katsu Sando, Udon nấm Truffle và Tiramisu Boba, trong không gian ẩm thực ngoài trời sống động với phần nướng trực tiếp ngay tại chỗ.
Born Singapore x Metropolitan Grill, Hilton Tokyo (4 – 5/12)
Đầu bếp Zor Tan của Born Singapore (1 sao Michelin, Asia’s 50 Best Restaurants 2025 – Hạng 54) sẽ mang triết lý ẩm thực giàu tính kể chuyện của mình đến Hilton Tokyo, trong hai đêm đặc biệt tại nhà hàng Metropolitan Grill. Thực đơn của anh là sự hòa quyện tinh tế giữa ẩm thực Trung Hoa đương đại và nguyên liệu cao cấp của Nhật Bản, được thể hiện bằng kỹ thuật ẩm thực Pháp chuẩn mực.
Các đầu bếp tại Metropolitan Grill nổi tiếng với tay nghề điêu luyện trong nghệ thuật nướng than và lửa mở, sử dụng những nguyên liệu tươi ngon theo mùa. Thực đơn tại đây bao gồm các món thịt và hải sản nướng, salad, cùng súp hành tây flambé bằng rượu whisky Nhật – món đặc trưng làm nên danh tiếng của nhà hàng.
Jun Dubai x Glass Brasserie, Hilton Sydney (13 – 15/12)
Được biết đến với phong cách ẩm thực táo bạo và giao thoa văn hóa, đầu bếp Kelvin Cheung của Jun, Dubai (MENA’s 50 Best Restaurants 2025 – Hạng 7) sẽ giới thiệu những hương vị hiện đại lấy cảm hứng từ tuổi thơ Trung Hoa và Canada của mình tại Glass Brasserie, nhà hàng đạt danh hiệu Chef’s Hat thuộc Hilton Sydney.
Các món ăn của anh dựa trên nền tảng ẩm thực Quảng Đông, nhưng được mở rộng và làm phong phú nhờ những trải nghiệm ẩm thực toàn cầu.
Glass Brasserie mang đến không gian sang trọng với tầm nhìn hướng ra tòa nhà Queen Victoria Building biểu tượng của Sydney, do đầu bếp Natalie Murphy dẫn dắt – người nổi tiếng với các thực đơn tôn vinh nguồn nguyên liệu địa phương hảo hạng qua lối trình bày tinh tế của ẩm thực đương đại Úc.
Chuỗi sự kiện Bar Takeover đẳng cấp thế giới tại Waldorf Astoria
Là cái nôi khai sinh cocktail Piña Colada (sáng tạo bởi bartender Ramón Marrero tại Caribe Hilton, Puerto Rico năm 1954) và nơi ra đời của cocktail Rob Roy tại Waldorf Astoria New York năm 1894 nhằm kỷ niệm buổi công diễn vở Rob Roy Operetta, Hilton sở hữu một di sản trứ danh trong lĩnh vực sáng tạo đồ uống. Truyền thống ấy tiếp tục được kế thừa và phát triển qua chuỗi sự kiện “bar takeover” diễn ra tại các khách sạn Waldorf Astoria trên khắp châu Á, quy tụ những bartender tài năng và năng động bậc nhất khu vực.
Yakoboku x Canes & Tales, Waldorf Astoria Osaka (1/10)
Từ Yakoboku – quán bar xếp hạng 25 trong danh sách Asia’s 50 Best Bars 2025, bartender Shinya Koba mang đến Osaka tinh thần botanical đậm chất Nhật Bản trong một đêm duy nhất tại Canes & Tales – quán bar được ghi danh trong Asia’s 50 Best Bars Discovery List 2025.
Sự kiện giới thiệu các cocktail lấy cảm hứng từ Shochu cùng những thành phần lên men thủ công đặc trưng, thể hiện tinh thần sáng tạo tinh tế của kỹ thuật pha chế Nhật Bản.
Night Hawk x Long Bar, Waldorf Astoria Shanghai on the Bund (7/11)
Bartender Peter Chua đến từ Night Hawk, Singapore (Asia’s 50 Best Bars 2025, Hạng 77) sẽ tiếp quản Long Bar – quán bar lịch sử nổi tiếng với quầy gỗ mahogany dài 34 mét.
Trong đêm đặc biệt này, khách mời sẽ được thưởng thức những biến tấu tương lai của các cocktail kinh điển, hòa quyện cùng nét hoài niệm tạo nên dấu ấn đặc trưng trong phong cách pha chế của Peter Chua.
Bar Benfiddich x Long Bar, Waldorf Astoria Shanghai on the Bund (13/1/2026)
Nhân dịp kỷ niệm 115 năm thành lập Long Bar (6/1/2026) và tròn một năm ra mắt thực đơn cocktail mới (13/1/2026), Waldorf Astoria Shanghai on the Bund tổ chức chuỗi hợp tác đặc biệt cùng các quán bar và bartender hàng đầu châu Á.
Mở màn cho chuỗi sự kiện là Hiroyasu Kayama – bartender trứ danh đến từ Bar Benfiddich, Tokyo (Asia’s 50 Best Bars 2025, Hạng 9), người mang triết lý “farm-to-bar” (từ nông trại đến ly cocktail) đến với Thượng Hải.
Anh sẽ trình diễn nghệ thuật pha chế theo mùa, sử dụng nguyên liệu tươi hái tại chỗ và tương tác trực tiếp với khách để tạo nên những ly cocktail độc bản, nơi kỹ thuật, hương vị và cảm xúc giao hòa hoàn hảo.
