The Reverie Saigon giới thiệu “Đêm của Khí” – Trải nghiệm ẩm thực độc đáo giữa mây trời
Nhân dịp kỷ niệm 10 năm thành lập, khách sạn The Reverie Saigon giới thiệu “Đêm của Khí” – chương trình ẩm thực cao cấp tiếp theo trong chuỗi sự kiện The Essential Elements Dining Series, được tổ chức tại không gian sang trọng của The Reverie Lounge, tầng 38, nơi thực khách có thể thưởng thức mỹ vị giữa khung cảnh lung linh về đêm của “thành phố ngàn sao”.
Sự kiện đặc biệt này có sự góp mặt của hai bếp trưởng tài ba: Bếp trưởng Lâm Huỳnh từ nhà hàng Maguro Studio – nổi tiếng với phong cách chế biến ẩm thực Nhật Bản hiện đại đầy phóng khoáng và Marcelo Geraldini – Bếp trưởng điều hành của The Reverie Saigon, người luôn biến ẩm thực thành những trải nghiệm giàu cảm xúc. Họ đã cùng nhau kiến tạo nên thực đơn đầy nghệ thuật, mô phỏng sự biến chuyển nhẹ nhàng, tinh khiết của nguyên tố khí – yếu tố đại diện cho sự tự do, thanh thoát. Khung cảnh lung linh của thành phố về đêm và tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố như dẫn thực khách đắm chìm vào hành trình ẩm thực độc đáo và đầy chất thơ. “Đêm của Khí” không chỉ là một đêm ẩm thực mà còn là một hành trình đa giác quan. Xen kẽ trong không gian ẩm thực là phần trình diễn đàn hạc và sáo – những thanh âm nhẹ nhàng, trong trẻo của nhạc cụ dân tộc Việt, góp phần khơi gợi cảm xúc, đưa thực khách đến gần hơn với yếu tố khí trong đời sống tinh thần Á Đông.
Thực đơn “Đêm của Khí” lần lượt hé lộ từng tầng vị giác đầy bất ngờ với bảy món ăn. Gió Hạ – Mở đầu đêm tiệc là sự thanh thoát của cá bơn đá Hokkaido – loài cá sống sâu dưới biển lạnh – kết hợp cùng củ sen chiên giòn và phô mai xanh. Món ăn gợi cảm giác như làn gió mặn mòi nhẹ lướt qua mặt biển, để lại vị mặn béo nhẹ và dư âm khói thoảng đầy tinh tế.
Sương Ban Mai – Tựa một buổi sớm tinh khôi trên vịnh Hyogo, hàu tươi được xử lý thành lớp emulsion mịn nhẹ, hòa quyện cùng tartare cần tây tươi mát và thạch trái tầm bóp chua ngọt. Mỗi thành phần là một nốt hương của sương sớm, mỏng manh nhưng thấm sâu và đọng lại nơi đầu lưỡi.
Phong Ngàn – Mang theo sự mạnh mẽ và hoang dã của gió núi, món ăn nổi bật với cá ngừ vây xanh ủ khô 21 ngày, kết hợp cùng củ wasabi núi nồng cay và sorbet nước tương mát lạnh. Vị cay bùng nổ rồi tan biến nhanh chóng, để lại cảm giác như một cơn gió thoảng qua đỉnh trời – bất ngờ và vô thường.
Hơi Thở Của Bình Minh – Một nốt lặng nhẹ, nơi hơi ấm và sự trong trẻo cùng tồn tại. Fagottini nhồi thịt bồ câu được thả trong nước súp trong kết hợp với nấm mồng gà và đông trùng hạ thảo, tạo nên sự dung hòa của thảo mộc và năng lượng – như làn không khí sạch trong buổi sớm mai đánh thức các giác quan.
Tiếng Vọng – Một bản hòa âm của chuyển động thầm lặng trong không khí. Thăn bò Kagoshima ủ khô kỹ lưỡng mang vị ngọt đậm và kết cấu săn chắc, đi cùng hành tím dài lên men, gan ngỗng và bánh ngàn lớp lúa mạch ngọc trai giòn tan. Mỗi thành phần vang lên một “tiếng vọng” vị giác, lan tỏa và lưu luyến.
Mây Bồng Bềnh – Nhẹ tựa áng mây trôi, món ăn là sự kết hợp tinh tế của tôm Botan hun khói tái, trứng cá hồi và trứng nhum béo ngậy, nằm trên nền cơm giấm đỏ. Từng lớp vị hòa quyện, tạo cảm giác bay bổng và thanh thoát, như đang thưởng thức ẩm thực giữa tầng không.
Món tráng miệng – Gió Chạng Vạng tái hiện cảm giác lãng mạn của làn gió cuối ngày, món ăn mang đến sự dịu mát và tan chảy: đá bào xoài lạnh và bọt sữa bồng bềnh tan nhẹ nơi đầu lưỡi.
Khép lại hành trình là ba viên sô-cô-la tinh tế mang tên gọi “Lời thì thầm của hoa”, “Hơi thở của núi” và “Làn gió mùa Thu”.Kết cấu mịn nhẹ và hương vị thanh gợi lên cảm giác tan biến và mờ dần ,như làn khí cuối cùng khẽ tan giữa không gian. “Lời thì thầm của hoa” với hương thơm dịu dàng từ hoa tía tô Nhật kết hợp cùng syrup hoa anh đào, nước yuzu và cánh hoa khô, tạo nên một dư vị ngọt mong manh như mùa xuân lặng lẽ ghé qua.
“Hơi thở của núi” là sự kết hợp của ganache wasabi cay dịu và sô-cô-la sữa, gin Nhật và vỏ yuzu bào nhuyễn, tạo nên một luồng gió sắc lạnh lướt qua vị giác. “Làn gió mùa Thu” mang vị ngọt dịu dàng của hồng treo gió – mềm, vàng óng và ấm áp, kết hợp cùng ganache sô-cô-la trắng, chút sake Dassai và matcha cuối vụ tạo nên một hậu vị khô nhẹ, thanh tĩnh như hơi thở sâu giữa mùa thu yên lặng.
Bên cạnh đó, thực khách còn có thể chiêm ngưỡng bộ sưu tập trang sức Legendary. Được làm từ kim cương và các loại đá quý mang sắc độ hiếm có, mỗi thiết kế là một bản thể duy nhất, kết tinh giữa chuẩn mực thủ công, cảm hứng nghệ thuật đương đại và sự đầu tư kỹ lưỡng trong từng chi tiết nhỏ nhất. Tất cả được hoàn thiện qua hàng trăm giờ chế tác thủ công tinh xảo, thể hiện trình độ kỹ nghệ đỉnh cao của đội ngũ nghệ nhân kim hoàn, góp phần tái hiện vẻ đẹp không lặp lại của từng thiết kế.
Cuối cùng, The Reverie Saigon xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các vị khách quý có mặt trong “Đêm của Khí”, Bếp trưởng Lâm Huỳnh từ Maguro Studio, tập thể đầu bếp tại The Reverie Saigon, cũng như sự đồng hành và hỗ trợ quý báu từ các đối tác – những thương hiệu đã cùng chung tay mang đến một trải nghiệm đậm tính nghệ thuật, tinh tế và cảm xúc.
Sau thành công của chương “Khí”, The Reverie Saigon sẽ tiếp tục đưa các thực khách đến với chương tiếp theo của “Lửa” – nơi câu chuyện về ẩm thực, cảm xúc và thiên nhiên tiếp tục được khắc họa bằng những hương vị ấn tượng từ Bếp trưởng Siu Hin Chi, Bếp trưởng Wong Fu Keung, cùng Bếp trưởng Marcelo. Mời quý vị tiếp tục đón xem!
