Tập thứ 5 của Chef’s Story sẽ là một thước phim về quan điểm và nguyên tắc nghề nghiệp khi theo đuổi ẩm thực của Head Chef Patron Thuận Trần – Nhà hàng Nephele.

“Tôi nghĩ trước khi nghĩ đến việc trở thành “celebrity”, thì người đầu bếp nên tập trung để trở thành “professional” trước đã – giống như xây một căn nhà, phải chắc phần móng rồi mới tính đến chuyện trang trí mặt tiền. Nếu bạn thực sự giỏi, có chiều sâu chuyên môn, thì ánh sáng của bạn sẽ tự phát ra – và sẽ đến lúc, người ta sẽ tìm đến bạn vì điều đó.”

Với anh, nghề bếp dù bắt nguồn từ cơ duyên nào, thì để bám trụ nghề này luôn cần có sự cam kết chặt chẽ, nghiêm khắt với bản thân, không thoả hiệp với chất lượng trong từng chi tiết nhỏ, và đặc biệt không nên để ánh đèn của sân khấu hay sự nổi tiếng làm mất bản thân mình.

Cùng Luxuo tìm hiểu sâu hơn về hành trình theo đuổi ẩm thực của Head Chef Patron Thuận Trần nhé.

Dining Library by LUXUO cung cấp các bài viết chuyên sâu và đa dạng về ẩm thực cao cấp, nét đẹp văn hóa và các câu chuyện truyền cảm hứng của các vị đầu bếp trong và ngoài nước, cùng với chuỗi video series: Sommelier’s Story, Chef’s Story, sự kiện Bon Art-petit kết hợp giữa Dining x Art Talk, mang đến sự trải nghiệm độc bản khi thưởng thức ẩm thực và nghệ thuật.